Nos dias em que tudo o que queremos é uma comida que abraça, aquece e nutre, o ensopado de carne com legumes é a escolha perfeita. Rico, saboroso e completo, esse prato une proteínas, vegetais, fibras e um caldo aromático que alimenta o corpo e a alma.
Preparado com carne bovina cozida lentamente, batatas, cenouras e ervas como alecrim e louro, esse ensopado é ideal para um almoço de domingo, um jantar reforçado ou para aquecer o corpo nos dias frios. Pode ser feito em grande quantidade e armazenado, mantendo o sabor e os nutrientes.
O que é esse prato e para que serve?
É um cozido de carne em pedaços com legumes, lentamente preparado em caldo de temperos e ervas naturais. Serve como prato principal completo, já que reúne todos os grupos alimentares: proteína, carboidrato e vegetais, com alto valor nutricional.
Além de ser uma delícia caseira, é reconfortante, nutritivo e muito versátil.
Principais benefícios para a saúde
1. Rica em proteínas de alta qualidade
- Carne bovina: Fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12 – essenciais para energia, músculos e imunidade.
2. Equilíbrio de fibras, vitaminas e minerais
- Batatas e cenouras: Fontes naturais de potássio, vitamina C e fibras, promovendo saciedade e boa digestão.
- Ervas naturais (alecrim, louro): Aromáticas e digestivas, ajudam na absorção dos nutrientes.
3. Refeição completa e funcional
- Ideal para quem quer economizar tempo na cozinha sem abrir mão da saúde.
- Versátil: Pode ser adaptado com os legumes da estação.
Como consumir no dia a dia
Quando servir?
- Almoço reforçado: Perfeito para uma refeição completa que sustenta por horas.
- Jantar nutritivo e reconfortante: Uma opção ideal para dias frios ou de maior necessidade energética.
- Refeição em família: Uma panela rende bem e agrada diferentes paladares.
Dicas de variação
- Substitua parte da batata por mandioquinha ou batata-doce.
- Use cortes como músculo, acém ou peito bovino, que ficam macios ao longo do cozimento.
- Adicione cebola, alho-poró ou pimentão para enriquecer o caldo.
Receita: Ensopado de Carne com Legumes
Ingredientes
- 500g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou peito)
- 3 batatas médias em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 litro de água ou caldo de carne caseiro
- 1 ramo de alecrim ou 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e doure a carne aos poucos.
- Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar levemente.
- Junte os legumes, cubra com a água ou caldo e adicione os temperos.
- Tampe e cozinhe por cerca de 45 a 60 minutos, até a carne ficar macia e o caldo encorpado.
- Ajuste o sal, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Benefícios da receita
- Rica em ferro, zinco e vitaminas do complexo B
- Alta saciedade com ingredientes naturais
- Ótima para fortalecer o organismo em dias frios ou de maior esforço
- Pode ser congelada e reaproveitada em outros dias
Quem não pode consumir?
- Pessoas com restrição a carnes vermelhas: Podem substituir por frango ou cogumelos (para versão vegetariana).
- Cardíacos ou hipertensos: Usar menos sal e preferir caldo caseiro sem sódio.
- Dietas low carb: Ajustar a quantidade de batata ou usar vegetais de baixo índice glicêmico.
Conclusão
O ensopado de carne com legumes é mais do que uma receita tradicional: é um símbolo de acolhimento à mesa. Rico, nutritivo e cheio de sabor, ele é ideal para fortalecer o corpo, reunir a família e aquecer o coração.
Se você busca uma refeição completa, caseira e com aquele gostinho de comida feita com carinho, essa é a escolha certa!
👉 Qual legume você mais gosta de incluir no seu ensopado?
